“2019世界四川火锅宴大赛”落幕 5家火锅荣获国际名火锅奖,火锅出品大赛,【解说】据了解，本次

火锅大赛

【解说】9月22日，“2019世界四川火锅宴大赛”圆满落幕，用一场比赛展现了全球四川火锅经营发展的成果，也成为积极开展地方菜系、特色餐饮产业“走出去”的重要阵地。本次大赛，来自全国各地的56家火锅品牌，260余名火锅“工匠”同台竞技，引领火锅产业进一步科学化、标准化转型发展。

【解说】据了解，本次比赛于9月21日上午在四川省资阳市拉开帷幕。大赛以“火锅宴席”竞赛模式进行，参赛企业要求在120分钟内完成展台布置和宴席，宴席应体现选手的刀工技术、烹调技巧以及对色、香、味、形、质等元素的把控。8位火锅业界专家组成的评委组将从火锅的艺术造型、文化主题、食品安全、营养搭配、味道特色、餐饮器皿、服务流程以及市场应用等多个角度对参赛企业进行考核。

【同期】(四川省火锅协会常务副会长严龙)我们四川火锅已经是一个国际品牌，我们四川火锅走向世界，我们还要筛选一批做得优秀的企业，代表我们四川火锅去表演和展示。所以今天我们也是一个，在这个活动中发现一些优秀的一些企业，选拔赛这种。通过这种方式把我们四川火锅这些品牌推出去、展示出来。让世界各地更多人了解我们四川火锅。

【解说】“鱼满天下”“竹引牵牛”“码头盛宴”“老炮火锅宴”等，每一个参赛品牌都推出了独特的主题火锅。同时，在现场还能看到丰富多样的火锅食材，从传统的内脏、牛肉到河鲜、海鲜，以及“飘香万里”的各式火锅调料、底料，比赛现场可谓是“麻辣”气息十足，集产品、创意、服务于一身。

【同期】(参赛企业代表熊晚)本次参加这次比赛的一个主要目的，在于把我们更好的产品呈现给全国的一些消费者，包括我们的一些客户。在整个四川包括整个全国来讲，也有很多知名的一些品牌和企业过来，我们这次过来也有抱着一些学习的目的，去看一下我们的一些同行。同行就是我们最好的老师，看一下别人的一些产品，看一下别人的一些摆盘也好、装饰也好，有哪些可以值得我们去学习的。所有的餐饮行业，其实产品都需要去不断地更新和学习。

【解说】大赛于9月22日上午落下帷幕，“老码头”“三只耳”“川西坝子”等5家火锅企业以独特的企业文化及火锅文化的完美结合，获得了“国际名火锅奖”。“蜀大侠”“大龙燚”等10家火锅企业获得“金火锅”奖；“小龙坎”“签城记”等35家火锅企业获得“红火锅”奖。

【同期】(参赛企业代表曾万松)我们三只耳是主要是做鱼的，所以说我们是以鱼文化为主题，主要是突出各种鱼的吃法和鱼的烹饪，所以说以鱼为主题设立的一个鱼满天下宴。得了国际名火锅奖，对我们未来走出去有很大帮助。因为有了这个奖项，这是世界中餐业联合会对我们的一种认可，也是对我们一种鞭策，也希望我们在以后的工作中，更加更提高一些。

何浠杨予頔资阳报道

2019世界四川火锅宴大赛启幕 56家火锅品牌资阳“竞味”

原标题和内容：2019全球牛油火锅宴首届启幕 56店火锅品牌中资阳“竞味”

中新网资阳9月21日电 (岳依桐)悉心精细切割成白菊花整体形状的黄喉、像手工面条如同搭在端架子上的够新鲜鸭肠、巴掌形状和大小的牛肉片混合均匀铺在盘中……各类相关重庆火锅菜品展开着咕咚咕咚冒泡的油辣子，多种方式米其林大厨们的灵巧的手，被搭配一成一桌桌主题设定各具的重庆火锅宴，让人拇指大动。

21日，也是2019第四届全球粤菜会上的主要包括一系列活动之一，2019全球牛油火锅宴首届在四川省资阳市进一步拉开拉开序幕。首届以“重庆火锅家宴”机器人竞赛三种模式进行，参加赛事企业本身提出要求在120分钟内成功完成展餐布置和家宴，家宴应得以体现选手的刀工核心技术、烹煮方法和技巧等对色、香、味、形、质等相关元素的把控。比赛一场比赛集类产品、创意想法、专业服务于一身，旨在加快推进重庆火锅产业发展近一步科学的研究化、具体标准化升级转型不断发展。

视觉中国独有特色“手工面条鸭肠”。 刘忠俊 摄

一场比赛场馆设施内充诉火势锅独具的香辣闻到，腾讯体育四川、云南、重庆、新疆广州等地的56家参加赛事重庆火锅企业本身各一显手。8位重庆火锅业界国内专家主要由的评委团组将从重庆火锅的视觉艺术整体造型、地域文化主题设定、加工食品生命安全、补充营养搭配一、特别的味道独有特色、餐贮酒器皿、专业服务工作流程等目前市场应用的技术等7个多种角度对参加赛事企业本身进行考核内容，结果根据上述综合考量总分数综合排名组织评选出“中国国际名重庆火锅”5名、“金重庆火锅”11名外“生意红红火火锅”35名。

“那时候现代人吃烧烤更多十分讲究口感浓郁和市场价格，生的活要盛大的感，我们自己在基本保证口感浓郁的另外，也会断地全面提升菜品的整体视觉。”廖老四餐饮管理方面股份有限公司新项目经理熊晚知道记者采访，逐步现代人他们的生活好品质断地大幅度提高，其他消费者对龙锅的提出要求也再次发生了彻底改变。当日他所在地的该公司带来什么一桌主题设定为“竹签引牛”的重庆火锅宴，别出心裁有机结合了竹和牛肉两种相关元素。“衷心希望多种方式不参加这一次一场比赛，我们自己不光能展示出自身能力类产品明显优势，还能向一路同行学习中，各位我们一起取得进步。”

视觉中国重庆火锅宴一场比赛现场。 刘忠俊 摄

不远千里络绎不绝参加赛事的集渔泰式各种海鲜重庆火锅以各类相关各种海鲜菜品和酸香的冬食葛汤底更成一场比赛现场的特有美好的风景。该品牌中营销经理徐驰直言，集渔泰式各种海鲜重庆火锅是泰式传统式冬食葛汤和牛油火锅的交融类产品，也交融了中泰两国文老师化。“饮食搭配背后存有着地域文化的相互交流，我们自己在把其他国家特别的味道‘带进屋’的另外，也能让更多四四川火锅道‘走出来’。截至目前集渔在加好拿、柬埔寨、泰王城有分店，将来我们自己将近一步作宣传四川的重庆火锅地域文化。”

也是本此首届的总裁判长，四川省重庆火锅协会组织办公室主任副会长严龙直言，衷心希望多种方式各扑灭锅企业本身的同台竞技，进一步推进重庆火锅产业发展经济全球化不断发展，全面提升重庆火锅家宴好品质，让重庆火锅特别的味道、重庆火锅地域文化走出中国，步入全球。(完)

火锅大赛具体原因内幕为什么最新动态的讨论

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和老咩 一起打卡了1997年就开店的明婷饭店！
（第二天脑海中一直反复吟唱菊花残，满地伤...

美食家大雄:刀哥有个步骤，锅里热油，入葱姜蒜洋葱，然后烹入料酒。这我一直想说，料酒除了挥发去腥，还有一个重要作用，可以让植物食材的味道激发出来并融合，我炒素菜也喜欢烹点料酒，我猜是植物中很多香味物质容易溶于酒精，所以有这个效果。以上这些都是我自己乱猜，胡讲的，我的体会，大家可以试试。

好饭团长噜噜噜:人体食测 | 自制超浓厚芝士捞面，一碗面，半碗芝士酱！
但是，加酱前给饿急了女朋友吃水煮白面能吃几口？
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滇西小哥云南特产豆腐乳

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二米炊烟:稻花鱼，也称稻田鱼、谷花鱼
栽秧过后，把鱼苗放到稻田里
这些鱼就以稻田中的蚊虫和掉落水中的谷花为食生长
待到秋收时节，田中的稻花鱼也已经十分肥美
一定要到尝上一口，才不辜负这丰收的季节