热干面,,

热干面英文名出炉

热干面源于三十年代初期，长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。 热干面热干面文化 著名作家曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里盘点过武汉的早点： “食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油条，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汁酒，福庆和的牛肉米粉……” [7] 热干面营养价值 1.富含，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。 2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 3.其他功效：补充营养。 热干面吃法讲究 吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要；原料要地道；要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有、、等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗或者来一袋或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。 [2] 有些的热干面会在烫面锅旁边放一罐或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个，再来杯豆浆、或，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。 [1-2] 热干面选料讲究 热干面原料：，、五香萝卜，，，、盐、、、醋、、、、香葱或香菜，依据条件自定。 武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。 [1] [3-4] 热干面热干面(2张) 热干面做法诀窍 做法如下，将晾凉的在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。 [1] 简单版做法：其实热干面的做法非常简单快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干、晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上。 [1] 热干面非遗申请 民间一直将武汉热干面、北京、、、并称为“”。 [3] 武汉热干面已形成了产业化生产，武汉热干面项目已正式推荐参评第四批中国国家级“非遗”，并正式申报中国国家级“非遗”。 [1] [4] 2014年2月，的热干面正式申报国家级“非遗”，同一批申报第四批国家级非物质文化遗产保护的，还有重庆火锅等。对此，历史文化学院教授、博士生导师、中国非物质文化遗产评委认为，中国应该向韩国、日本、法国等学习，赶紧申报、抓紧申报。 [8] 热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。蔡林记热干面省级代表性传承人呼吁保护该项目。该项目已正式推荐参评第四批国家级“非遗”。 [4] 热干面传到信阳 热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。信阳处于最南部， 距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。 选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。 为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌（配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信阳人的饮食面广又讲究饮食，于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。 信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的，可以说是为信阳人量身打造的。所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因，热干面在信阳的小吃领域仍然占据着很重要的地位。 热干面热议译名 万余网友热议热干面译名 六成人赞同“ReganMian” 六成人赞同“ReganMian” 英语老师建议加入“蔡林记” 黄陂的蔡先生昨一大早看完报纸就给本报热线打来电话。他说，他是一名英语老师，家住在黄陂蔡榨街蔡 全球万余网友热议热干面译名 官田。“蔡林记的创始人是从我们村走出去的，他建议热干面的英文名加点蔡林记元素，英译是noodle of cailinji。”蔡先生分析，热干面走向世界也得有个响当当的品牌，这样既可以突出武汉特色，又推广了老字号，一举两得。 [9] 俄文歌里热干面也是音译 读者沈大爷昨介绍，他非常赞同曾教授统一热干面英文名的建议，而且觉得音译成“Regan Mian”非常好。他以前是学俄语的，当时武汉热干面有一首歌，有句歌词是‘我爱武汉的热干面’，用俄文唱出来也是‘wuhanreganmian’的发音。” [9] 六成人赞同“ReganMian” 汉口的王女士、周先生等10多位读者打进电话，力挺曾教授翻译的“Regan Mian”。他们不约而同地提了个同样的建议：在翻译前面加上“Wuhan”。“就像山西刀削面一样，也是在前面加上地名，这样不管是国内还是国际友人，一提起热干面就能想到是武汉的，这对武汉也是一种无形的宣传。”周先生说。 [9] 记者昨在微博、QQ群、

武汉热干面英文名出炉，原来长这样！

进行了英文英译中。

武汉热干面的英译中，

会考虑到麻酱却也半流质，

但比小番茄酱、小米椒酱

等蔬菜类盐调味汁十分明显要稠这些，

另外更为突出口感浓郁的特殊性，

译为：

Wuhan hot-dry noodles

with sesame paste

（武汉麻酱热干面）。

豆皮的结果中文片名是“Doupi

(a pan-fried delicacy of

glutinous rice and minced meat)”，

母语逐句翻译表述便是“豆皮

（用电饼铛烹饪的一种美食，

主料是江米和肉丁）”。

曾，热干面的英诗才但是花样百出，

Hankou Style Noodle、

Hot Dry Noodles、

Regan Mian……

武汉还有非常多知名的街边小吃，

面窝、煎包、烧麦、糊牛腩粉、

江米包油条、江米鸡、

豆腐皮脑、煨汤……

各位也能按这种逻辑思路，

她英译中着试一试吧哟！

-The End-

FM92.7楚天交通文艺广播

综合网络：楚天我市报

编审：Miss Q

（大部分图片素材/图文综合网络图片，如有后台删除请联系方式我们自己删除内容）

热干面英文名出炉具体原因内幕为什么最新动态的讨论

小刚在大理:
比较想知道，鱼豆腐用英语怎么说

斑马君爱武汉:军运会执委会翻译中心最近对热干面、豆皮等武汉特色小吃进行了英文翻译。热干面译为：Wuhan hot-dry noodles with sesame paste（武汉芝麻酱热干面）。豆皮是“Doupi (a pan-fried delicacy of glutinous rice and minced meat)”，这翻译够直白的。。

楚天都市报:芝麻酱飘香！武汉，你喜欢吗？军运会执委会翻译中心对热干面、豆皮等一些武汉地道小吃进行了英文翻译。武汉热干面的翻译，考虑到芝麻酱虽是半流质，但比番茄酱、辣椒酱等蔬菜类调味汁明显要稠一些，同时突出口感的特殊，译为：Wuhan hot-dry noodles with sesame paste（武汉芝 ​

沙雕趣事:

像极了学英语翻译的你！这是什么沙雕翻译啊！还有这些是什么啊

全球热搞笑榜:武汉热干面即不同于凉面，也不似汤面。先蒸后煮的面条，劲道爽滑，淋上辣油，拌入萝卜干和花生碎，一边拌一边吃，神仙看了都想再来一碗