什么食物让你一吃就感觉过年了？,,外婆当时备好一个石臼

什么食物一吃就感觉要过年

打年糕。

外婆当时备好一个石臼，里面放下了蒸好的糯米粉，略加些糖；我爸来时，自行车后座用绳子斜栓了一杆木锤：乡下惯例，该是木锤镶石头，只是这样也将就了。

石臼里略倒一些冷水，木锤上也蘸些冷水；我爸就脱了棉袄，只穿汗衫，手提木锤，在石臼里磨了几下，抡起来，空中画一道弧，猛挥一锤，落下石臼中，扑地一声，拖一拖，磨一磨，拔起来，抡在空中，再复一锤下去。锤过十几下，呼吸逐渐白气浓重，身上也冒白气。

如此抡罢三十多下，石臼里糕粉已经黏成一团，我爸便请外婆过去，将打好的年糕拿走，再换一些糯米粉搁进石臼。这样捶了四轮，就够吃到正月十五。

外婆认为，打年糕是件隆重的事，一定要吃饱吃好。所以打年糕前，她先动手，捏起了瘪子团，炖起了烂糊面。

瘪子团，是糯米和粘米混合了，揉成的小团子，按我们那里的规矩，揉完一个团子后，必得在上头按一个印子，凹下去了，才算数呢。瘪子团的吃法，是和青菜、肉丝们一起混炒，出锅时郁郁菲菲，很香。烂糊面，是趁现成的清汤，最好是青菜汤，加点儿毛豆、肉丁，拿来炖宽条面，炖得面软烂，筷子一挑都能断了，放小碗里请人吃。为何用小碗？有讲究：稀里呼噜诌在一小碗里，面半融，汤都稠了，吃一个暖和鲜浓劲儿。喜欢面条筋道的人，会觉得这面软塌塌，不经一吃；卖相也着实不好看，一派死缠赖晒；但如果你恰好饿了冷了，吃这么碗面，吃半融在汤里的面、青菜、毛豆和偶尔加的鸡蛋，会觉得入口即化，暖融融的。

这就是年菜了。

说说哪一种食物让你一吃就感觉过年了？

炸肉糯米丸子，河南老家是河南的，小当每到年前，妈妈爸爸和外婆外公就算着好日子，忙乎着哪天炸肉糯米丸子。先真的不想她费事儿的妈妈爸爸和姨，侄女们就跑到外婆外公家我们一起主动帮忙。买来鸡肉剁好，混合在一起生粉三个鸡蛋等，再在加各种花式调料搞了一大盆子面糊。外爷在小院里找来烧柴，架上大炸成金黄色，等油大约热腾腾了，妈妈爸爸和姨她们的生活就搬来凳子围着锅子坐下来，还边唠着家常小菜，还边连续动作娴熟的技巧地由手上挤来一一个接一个肉糯米丸子丢到锅里，一面面团下到锅里就滋啦滋啦地冒着泡，馥郁很快就飘满了小院。外爷忙着填烧柴，还要长期保持火候把握不稳定也会天气热，对面爸爸和妈妈拿了个大铁瓢搅一搅锅里的糯米丸子，翻一个底儿，被炸混合均匀。我在还边盯着那糯米丸子些点显得灿黄酥脆可口，由得咽起了唾沫。一锅一锅的刚炸好的肉糯米丸子，外脆里嫩，吃得比较香，而且里的肉，嚼得有筋筋的还独具味。妈妈爸爸清楚我喜欢喜欢吃土豆块，每次会专们买剁好的土豆块，裹调升好的面糊，在炸成金黄色里炸，炸出去灿黄酥脆可口，体形儿大，牛胸肉头，啃着吃更香，外婆外公天天看着我啃土豆块的样儿说，看你馋的，真让人吃过啥好的。炸好的肉糯米丸子各家得点回家囤着，但是能吃到年后，也不非常担心放坏。平日生活里也能后吃，越放越硬，硬的有嚼劲。也可以中午懒得煮饭做菜就炖肉丸吃，偶尔煮个泡面加一个肉糯米丸子就香的很。当时各位好日子都过更完美了，外婆外公外爷还喜欢喜欢在过年了时往小院里架锅子烧烧柴，一各位子人端茶递水，炸肉丸，蒸小酥肉，再在加各色的窝窝头各种点心，用自己的再说，这才有年味。

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